インド

【無料食堂】コロナで今は?インドの黄金寺院で10万食カレー作り手伝ってきた

一生分のターバン男子が拝める場所アムリトサル(インド)に泊まり込み、朝から晩までカレー作り手伝ってきました。コロナで今はどうなってるのかな?

インドニュースもチェックして今の黄金寺院の様子を見てみましょう。

本当にあった…コロナ感染爆発中でも100%いい話

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ターバンに包まれる謎!シク教徒とは何ぞ

国内でたったの1.7%!世界で5番目に多い宗教

(シク教徒の男性は綺麗にターバンで髪を巻いている。おじさん渋すぎ)

<かんたん早わかりシク教まとめ>

どんな宗教イスラム教とヒンドゥー教を融合
開祖した人グル・ナーナク/Guru Nanak 
信者の数世界で3000万人以上
特徴ーバン巻く/髪・髭剃らない /剣持ってる/ 富裕層が多い
拠点パンジャーブ州(パキスタンの近く・インドの左上)
聖地黄金寺院(ハリマンディール・サーヒブ)

インド人と言えば脳内変換すると瞬時にターバン巻いた男性が出て来る人も多いかもしれませんが、実際に巻いているのはシク教の男性です。

シク教には「裕福な人が多い =教育水準が高い」ため、社会的や海外で活躍している人が増えて世界中でよく見かけるようになったことから、日本でもインド人 = ターバン姿のイメージがついてしまったと思われます(諸説あり)

人類みな平等!シク教徒のみなさんの考え方はこう

ヒンドゥー教はOK、でもカースト制は不平等で良くないのでダメだよ
髪の毛・ヒゲは神様からの贈り物、大切にしよう
→  ターバン登場
ナーナクさん(開祖)以外はみんな平等、性別・年齢・宗教関係ないよ
→ お寺に来た人みんな一緒にご飯を食べよう(カースト制だとこれはNG)

どんな職業でもOK、一生懸命働くと次の人生いいことあるよ
ナーナクさんのためにも、みんなで助け合ってやっていこうね
→24時間無料食堂登場

※個人の見解です

男性は刃物を肌に当ててはならないという決まりもあって、髪をかなり長く伸ばしている人も多いです。ネットでも「ターバンを取ったら」というキーワードでよく検索されてるようなので、興味ある人は多いようです。

ゴミ箱までキンラキラ!光り輝く黄金寺院とは?

(池の中央には佇む神々しい黄金寺院。中に入るには待ち時間1~2時間ほどかかります)

金箔の使用量450kg
参拝方法靴を脱いで裸足で入り、髪の毛を覆って、入り口で足を洗う
寺院の中経典を音楽に乗せて読み上げ、スピーカーで24時間絶賛拡散中

金閣寺もひっくり返るような眩いこのお寺は、四方をアムリタ・サロヴァル(不老不死の池)に囲まれています。地名の「アムリトサル」の語源になったと言われています。

聖なる池ですここ。お寺の中でこの池の聖水を飲めるようなコーナーも用意してあります。お寺の外でも街角で無料で配ってまして、出勤前や散歩のついでにお越しください。

ちょっとシュールなお寺の聖水配布編はこちら

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無料食堂ランガール(Langar)の配食ルーティーン

(入り口上側に飾られている写真の男性がシク教・開祖グル・ナーナクさん)

参拝で長時間歩くとお腹が空いてくるかもしれません。黄金寺院ではお寺に来た人は誰でもウェルカム、異教徒もOK、カーストや身分など関係なく、同じ場所で同じ食事を分け合って食べる場所として24時間稼働している無料食堂にも足を運んでみてください。

ここの食堂で働く人の90%はボランティア・使われている食材は無料で提供されています。グル・ナーナクさんの近くで奉仕できるのもシク教の人にとっては誇り高いことです。観光客でも外国人でも参加OK。

手を洗ったら、カレーをもらいに中に入りましょう。

①お皿おじさんから食器と食具を受け取る

(洗い立てホヤホヤのお皿をとスプーンをもらって食堂の中へ)

②2F(または1F)へ上がり、向かい合って1列に座って待機

(コロナ前なのでソーシャルディスタンスはなし)

食事の提供場所は2ヶ所で1階と2階の空いてる方へ。両方合わせて5000人入れるそうです。一気に配って、食べたらすぐ出口まではけていく牛丼屋並みの回転率です。

③カレーおじさんが回ってきて、カレーが配られる

(食堂のメニューは1種類、すべておかわり自由です)

一人のボランティアが1種類ずつ料理を配って回るシステムなので、カレーおじさん、チャパティおじさん、スープおじさん、デザートおじさん、お水おじさんがが順番にやってきます。お腹がいっぱいになるまで回ってきます。

カレーは辛すぎなくておいしいジャガイモカレー、この日のデザートはミルク粥みたいな優しい甘さがホッとします。隣に座ったおじさんにメニューを聞いたら、たまには違うカレーが出てくるようですが、私が滞在した2週間はずっとこれでした。

④食べ終わった人から食器を持って、階段を下りて1Fへ

(みんな結構食べるの早いし、歩くスピードも速い)

自分の食器は自分で片づけます。回収場所まで自分で持っていくスタイル。大切に作られた食べ物で、残す人はほとんどいませんでした。

⑤スプーンおじさんにスプーンを渡す

(食具は先に回収されます。立ってると疲れちゃうので着席スタイル) 

小物がなくなったお皿は、何故かおじさんからおじさんへバケツリレー方式で洗い場まで運ばれます。距離が近すぎてたまに一人抜かされて配達。もしかしてボランティアの人手が余ってる模様。

自分の食器は最後まで自分で洗いたい!という人は、この流れでこのまま洗い場ボランティアに突入できます。

誰でもできるよ!1日の作業工程ルーティーン

ランガールはカレーを作る人、お寺周辺を掃除する人、お皿を洗う人、約300人程が全てボランティアで成り立っています。

ボランティア参加のルールもありません。募集要項があるとしたらこんな感じかな。

<ランガール ボランティア募集要項>
・何時に来ても、いつ帰ってもOK、何なら手伝わなくてもOK!
・作業ノルマなし!
・ボランティア申請なし!
・食事時間、休憩時間自由(無料のチャイ飲み放題付き)
・宗教の制限なし、男女OK、カースト制なし!
・宿泊OK!すぐ寝れます!

みんな、ありがたい神様の近くで役に立ちたいと思う気持ちでお寺に来て、次にお寺に来た誰かのためにそこでお手伝いをしていました。

ランガール作業セクション一覧

  • 野菜カット場(カレーの材料をカットする) ★参加
  • チャパティ焼き場(1枚ずつチャパティをこねて焼き上げる)
  • カレー調理・食事提供係(食堂を巡回して食事を提供する)
  • 誘導係(食堂に入る人数の調整をする)
  • 食具配布・回収係(出入り口でスプーン、お皿、水入れの配布・回収する)
  • 皿洗い場(使用済のお皿、食具の洗浄・乾燥)男女別に作業する ★参加
  • チャイカップ配布・回収係(チャイの入れ物を配布・回収する)
  • チャイおじさん(蛇口をひねってチャイの量を調整する)

ボランティア作業スケジュール(独自)

いつどこで何を手伝っても良いので、自分でルーティンを決めて過ごしました配給や誘導は男性がやるみたいなので、主に野菜カット場と洗い場を行ったり来たりします。

朝食(2F ランガール)メニュー:その日の野菜カレーとチャパティ
9:00~ 薬味カットニンニク・しょうがの皮むき・カット
12:00~ 具材カット人参・ジャガイモ・玉ねぎカット
昼食(2F ランガール)メニュー:その日の野菜カレーとチャパティ
13:00~        皿洗い男女に分かれて流れ作業
14:00~ 具材カットさやいんげん・唐辛子カット
15:00~   チャイ休憩チャイおじさんからチャイをもらう
15:30~具材カット・皿洗い切り終わってない野菜のカット
夕食(2F ランガール)メニュー:その日の野菜カレーとチャパティ 
~19:00 片付け・掃除ホウキで野菜のクズをサッと履く
自由時間お寺をぼーっと眺めたり、チャイを飲んで過ごす
就寝その場で毛布にくるまって寝る
9:00~ ニンニク皮むき

2Fで朝食(カレー)を食べてから野菜切り場へ向かう。お皿を片付けたらすぐ右側にカーペットが敷かれた場所が見える。8時半頃までみんな毛布にくるまってそこで寝ている。

ここの朝は、時間のかかるニンニクの皮剥きから始まる9時にはどこからともなく大量の皮付きニンニクが運ばれてくるので、食材が到着したら適当に数グループに分かれて作業開始。

作業人数:50人前後

インドのニンニクは房が小さくて非常に剥きにくい。毎日5時間は剥いていた。大人も子どもも黙々とナイフで器用に皮を剥き続ける。

食事が終わった人、お寺にお参りしてきた人など、少しずつ人が集まり出す。少し横にずれて座る場所を空け、来た人は同じように静かに皮むきを続ける。ナイフが足りなければ手で剥いたりしている。

生姜の皮むき・カット

同時進行で数グループが生姜の皮をむいてカットする。調理に使う順番に切っているのかな。結構細かい作業なので、集中力が続かず、お昼やチャイ休憩に席を立つ人も多い。数時間ちょっとやって帰る人もいる。

12:00~ 具材カット

両手にニンニクのニオイが染み込んできた頃、作業人数がピークになり、量の多い野菜が到着。じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどは種類別で1列で向かい合って一口大に切っていく。

ナイフは錆びていたけど、何故か切れ味は良かった。

作業人数:100人前後

毎日来てるというおじさんは、横のおじさんと話をしながら手元を見ずに玉ねぎを切っていた。皮を剥いてからみじん切りするまで、驚異の1玉5秒の速さだった。

特にその場を指揮する人も急かす人もいない。ある程度野菜が切れたら、麻の袋を持った人がやってきてかき集めて運んでいく。入れ替わり立ち代わり誰かが来て、作業してはそれぞれのタイミングで抜けていく。

これで365日24時間この食堂が成り立っているってすごい。

 
13:00~皿洗い

お昼(カレー)を食べたら、気分転換に洗い場へ向かう。腕まくりして、空いてる場所に入っていけばOK。作業は男女別に別れていて、男性は洗浄後のお皿をまとめて乾燥させ、女性は使用済みのお皿をどんどん洗う。洗い場が3ヶ所に仕切られているので、流れ作業で隣の人に渡していく。最後の方はピカピカになっていた。

 
15:00~ チャイ休憩

洗い物が続いて疲れたのでチャイ休憩に向かうことにした。野菜カット場のすぐ隣で24時間チャイを配っている。さらになんとここは蛇口をひねればチャイが出てくる不思議なタンクが置いてある。

チャイおじさんが1人配置されているため、量はおじさんが蛇口をひねって調整してくれる。温かくて甘いチャイを飲みながら、ボーッとするのが心地良い。

17:00~切り終わっていない野菜のカット

大きい野菜が切り終わると、チリや豆の皮剥きなどの人数が少なくても作業できる食材になっていた。

切る物が無くなれば、その場所はサッと掃いて寝床に変わる。

(夕方の美しすぎる黄金寺院。客引きとの戦いで疲れたインド旅での癒しの場所です)

18:00~自由時間

夕方になると、夕日焼けが黄金寺院に反射してとても綺麗なので、作業エリアから離れて黄金寺院の周りの散歩に出かける。

お寺の中には楽器を弾く楽師がいて、ゆったりしたテンポの音に合わせて経典を読んでいる。これがお寺周辺にスピーカーで1日中流れていて、とても心地が良い。

祈ってる人、セルフィーを撮りまくる人、座ってお寺を眺める人…みんな好きなように過ごしていた。食事も飲み物もあるし、寝る場所もある。時間がゆっくり流れてるような感覚で、いくらでもこのお寺にいられる気がした。

黄金寺院は、バラナシとはまた違う聖地の雰囲気を纏ったお寺だった。

21:00~就寝

夜はライトアップされたお寺を眺めながら、歌のような経典がゆったり流れる中そのまま横になる。朝になったら、カレーを食べてまた野菜を切ろう…私はシク教徒ではないけど、この聖地で何日も過ごすインド人が多いのも納得出来るとても素敵な場所だった。

ちなみに、帰国後も両手からニンニクの臭いが消えず、手元から強烈に香るニンニク臭で寝付けない日がしばらく続いた。

ABOUT ME
sishamoo
2020.3月 新型コロナウイルス蔓延のため、失業中。オンライン旅行にハマり、毎週3秒で家から海外に出かけています。 オンライン旅行記を投稿中。