【人生で一度は食べたい】旅に出る前に！世界のグルメベスト10位

旅行もあまりしたことなかった頃の私は、小さい頃からのアニメの影響もあり、高級中華料理＝フカヒレ・北京ダックだと疑いもしませんでした。

同じイメージを持っている人がどれだけいるかは分かりませんが、日本における北京ダックが中華料理ブームに一役買ったのは間違いないでしょう。

元々アヒル肉をオーブンでカリっと焼き上げ、甘しょっぱく味付けて、キュウリやネギと一緒に表面の皮の食感を楽しみながら頂く贅沢な1品で、皮が主役の料理なんて庶民には贅沢過ぎて手も出ないわけです。

遡ること15世紀初期、明朝が都を北京に移すと同時にローストダックの調理技術も北京に伝わりました。当時宮廷料理として重宝されていたようですね。

というわけで、比較的健康的な食べ物だというのが分かったのは良いですが、家庭で作る場合は「材料：アヒル」となるため中々材料の調達から既にハードルが高く…鶏もも肉で代用して作るレシピが多いみたいです。

また北京ダックに関しては「何で皮だけ？」「皮以外はどうするの？」と庶民の疑問がYahoo！知恵袋にもスレッドが乱立しており、思わず読み込んでしまいます。皮だけ食べる方法は広東式のようですね。気になる方はこちらからどうぞ。

参考サイト：オリーブオイルをひとまわし

絶品北京ダックが食べられるお店ベスト3!👀✨
【北京編】
①北京大董烤鸭店（ベイジンダードンカオヤーディエン）
②全聚德烤鸭店（チュアンジューダーカオヤーディエン）
③京雅堂（ジンヤータン）

【日本編】
①全聚徳 銀座店
②北京火考鴨店（ペキンカォヤーテン） 北京ダック専門店(原宿)
③中国茶房８ 新宿店  

今や各国のラーメン好きを次々と虜にして、進化を遂げる日本のラーメンは他国の追随を許しません。

私にもイタリア人の友人がいますが、あまりに日本のラーメンが好きすぎて来日中90日間毎日ラーメンを食べ続け、ラーメンのことは日本人より詳しく語れるくらい夢中になっていたので「ラーメン野郎」というニックネームを授けたら泣いて喜んでました。

ちなみに全国のラーメニストはその知識とラーメン愛を試すべく「ラーメン検定」に挑戦できます。なんと名誉会長は林家木久蔵師匠。初級は無料で受けられますのでいかがでしょうか。

(ラーメン検定HPより)

香港に行くと、あちこちでひっくり返るようなおいしい点心が格安で食べられるので最高なのですが、その歴史を辿ってみると点心という飲茶文化が広がったのは香港・広東省式が原点のようです。

中国は広いので、北京風点心・四川風点心・維楊風点心など地域によって特徴があるみたいですが、広東式はその数1千種類もの点心を作り上げたとか。バイタリティすごすぎ中国。

昔、居酒屋のキッチンでバイトしてた時、先輩が中国人の女性でした。気性が荒いものの、手が早くて盛り付けセンスも抜群だったのを思い出しました。怒らせると包丁向けて脅してくるのでトラウマになるくらい怖かったのですが、やっぱり手先は器用でしたね。

実は点心アートの認定講座も存在します。ここからは日本人のアレンジ力の見せ所で、点心に可愛さをプラスしてとても可愛いらしいのですがちょっと手の込んだキャラ弁に匹敵するくらいの手間です…。

参考サイト:中国点心のお話
画像：点心アート認定講座

絶品香港点心が食べられるお店ベスト3!👀✨
【香港編】
①香港老舗！蓮香居(リンホンコイ)
②世界一安いミシュラン!添好運（ティンホーワン）サムソイポー店
③地元の人も通うワゴン式点心！美心皇宮（マキシムズパレス）

【日本編】
①コスパ最高点心！點心飲茶酒館 祥門(中目黒)
②都内でも楽しめるミシュラン1つ星！添好運 日比谷店
③スタッフ香港人！香港贊記茶餐廳(ホンコンチャンキチャチャンテン)飯田橋店  

日本のタイ料理屋でもよくメニューに並ぶこの料理は、タイ中央部で食べられている青パパイヤサラダのソムタムです。ナンプラーにライムの酸味、ピリッときいた唐辛子、暑くて食欲が減退する夏にもぴったりです。

元々はラオスとタイの東北(イサーン)地方のパパイヤサラダが、変化しながらタイを南下していったという説が有効です。(諸説あり)
タイ東北部（イサーン地方）の方言で「ソム」＝「すっぱい」、「タム」＝「叩く」という意味です。タイでは「クロック」というすり鉢のような用具を使って叩きながら作ることからそんな名前が付いたようです。

シャキシャキとした食感が楽しめるこのサラダ、タイの給食にも出てきますよ。昔、バンコクの小学校に日本料理レッスンをしたことがあるのですが、辛みが全く足りなかったようで、追加でソムタムが副菜として提供されました。みんなそっちの方がおいしそうに食べてたなぁ。いや気持ちは分かるけど…悲

参考サイト:絶品ローカルタイ料理⑥ ソムタム

数ある辛いタイ料理の中でも、救世主的存在のこの一品。パッタイは米粉の麺に野菜や肉などの具材を入れてサッと炒めたタイ風焼きそばです。

甘めの味付けでモチモチの食感にナッツの香ばしい香りとライムでさっぱり食べられるし、何より辛くないので最高ですね。

今やタイの屋台では常連メニューとなったパッタイをここまで広めたのはタイの立憲革命を主導した軍人プレーク・ピブーンソンクラームです。

彼は今までの塩分が多く栄養バランスに偏りがある食事をやめさせ、パッタイを広めることで炭水化物、肉類、野菜、卵、ナッツなどバランスのよい食事をとらせることでタイ人の健康促進を促したのです。

農家にはパッタイの材料となる野菜の栽培を進め、バンコクの路上でパッタイを販売させるために移動式の調理台車の利用にも一役買って出たことでタイ名物の移動屋台の始まりになったそうです。へー！

Youtube:世界の屋台から

参考サイト:歴ログ -世界史専門ブログ

絶品パッタイが食べられるお店ベスト3!👀✨
【タイ編】
①空飛ぶパッタイ？今や有名店ティップサマイ
②パッタイのミシュラン付専門店！バーン・パッタイ
③在タイ日本人にも人気！ホイトート・チャウレー

【日本編】
①パッタイの他にどれを食べてもハズレが無い！タイ国料理SiAM(有楽町)
②タイ育ちも認める現地の味！タイ料理パヤオ(浅草橋)
③何度でも通いたくなる味！タイ料理バンタイ(新宿)

世界のおいしい食べ物10位中4つもタイ料理がランクインなんてタイは最強ですね。さすがみんな大好き微笑みの国。

そしてトムヤムクンなんて世界三大スープの一つである超有名料理。100年以上の歴史を持つタイ料理です。もともとは、タイ中央部の川や運河沿いの川エビが豊富にとれる地域の料理から始まったそうです。

パクチーやレモングラス、バイマックルー（こぶみかんの葉、初めて聞きました👂）など、さまざまなハーブやスパイスを使用して作られたスープは「酸味と辛味と甘味」を兼ね備えた「すっぱ辛い」コクのあるスープです。

参考サイト:タイ料理・トムヤムクン

絶品トムヤムクンが食べられるお店ベスト3!👀✨
【タイ編】
①ガツンとエビミソの味がたまらない！トムヤムクン・バンランプー
②タイで一番おいしいと呼び声高いピー・オー(P’Aor)
③BTSサイアム駅近く！コクのある安定のスープ、バーン・クン・メー

【日本編】
①酸味と辛みのバランスが絶妙な味！ジャスミンタイ(四谷)
②スパイスの効いたスープ！これぞ求めていた味、ティーヌン(赤坂)
③エビの味が濃厚＋もちもち米麺！本格タイ料理クルン・サイアム(自由が丘)

私が海外旅行から帰って「日本人で良かった」と心底思う瞬間は、お寿司を口に入れた瞬間です。日本なら1皿100円～からでも十分新鮮でおいしいお寿司が味わえますね。

今や世界の人気食、SUSHIはランキングでもTOP3にランクインしました。寿司愛が止められない方はすし検定でその情熱をぶつけてみては。

寿司と言えばいつもちびまるこちゃんの話を思い出します。ちびまるこちゃん界でも神回と言われてるエピソード(11巻)ですので、ぜひ漫画喫茶などでお楽しみください。後世まで語り継ぎたく面白さです。

コスパ最強！1万円以内で名店の味が堪能できるお寿司屋さんベスト3!👀✨

【日本編】
①ビブグルマン獲得の最高級コスパ寿司、松野寿司(椎名町)
②食べないと人生損するレベルの驚愕コスパ！まんてん鮨(丸の内)
③1貫30円？新鮮なネタをお腹いっぱい食べてお財布に優しい、いさ美寿司(大井町)

インドネシアに行くまで、「インドネシア＝バリ島＝頭に花を付けて、ココナッツに穴開けてストローで飲んで、ナシゴレン食べる」という偏ったイメージを持っていた私です。

インドネシア語で「ナシ＝ご飯」、ゴレン＝「炒める」「揚げる」という意味で、ナシゴレンの起源は、中国のチャーハンだと言われています。

中国とインドネシアの交易は10世紀頃まで遡ります。

東南アジアではスパイスが豊富でチャーハンをいろいろとアレンジして、ナシゴレンが生まれたそうです。中国系の人々が貿易商人としてインドネシアに住み着き、料理の得意な彼等は現地の料理も変えていったとか。中国すげー。

ナシゴレンの種類はいくつもあり、香辛料の豊富な現地では、これを様々な形に改良し色々なナシゴレンができたようです。

栄えある第1位はインドネシアのルンダンでした！おー！で、これ何？ランキングでベスト1になるくらいの料理なのに見たことありません。

そして見た目もあまり華やかではないこの食べ物…これは牛肉をココナッツミルクとたっぷりのスパイスでじっくり煮込んだ、伝統的なインドネシアの高級料理です。インドネシアの友達もゴリ押ししてくるくらい人気です。

10種類以上の香辛料を加え、古代より香辛料貿易で栄えたインドネシアだからこそ、スパイスの伝統で生まれた料理みたいですね。

発祥はスマトラ州のパダンですが、現在ではインドネシア全土で親しまれています。とは言うものの、見慣れなさ過ぎてどういう風に作るのか知りたいのでYoutubeを引っ張ってきました。

 Youtube:日本ルンダンジャカルタ支部より

このランキングがリリースされてから、ルンダンの食レポするYoutuberも増えているようです。作ってみようかな。

絶品ルンダンが食べられるお店TOP3👀✨
【インドネシア編】
①エッジのスパイス香る！絶品ルンダンを探し求めてる人へセレブ・サラへ
②一度は食べてみたいシェフ渾身の高級ルンダン！サナ・シニ・レストラン
③インドネシアで絶品ルンダンを味わうならここ！ナトラブ・ミラン

【日本編】
①牛肉がホロホロ柔らかく病みつきに…孤独のグルメに登場チャベ(目黒)
②在日インドネシア人も通う現地感溢れるお店！メラプティカフェ(新宿)
③エキゾチックな料理も店内も人気！バリラックス　ザ・ガーデン(新宿)